Destinataires :
Le cours s'adresse aux salariés des entreprises adhérentes à l'Ente Bilaterale EBURT.

Description :
Le petit-déjeuner est le moment le plus important de la journée et constitue une occasion précieuse de se distinguer dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Offrir une expérience de petit-déjeuner de qualité signifie savoir combiner attention à la préparation, soin dans la présentation et capacité à satisfaire les différentes exigences des clients.

Ce parcours de formation est conçu pour fournir des compétences pratiques et créatives, avec un focus spécifique sur les techniques de préparation, de mise en place et de présentation des petits-déjeuners, en valorisant produits, variétés et styles, pour transformer chaque petit-déjeuner en une expérience mémorable.

Programme :

• L'importance du petit-déjeuner : rôle et valeur dans l'expérience du client

• Techniques de préparation pour petits-déjeuners traditionnels, internationaux et spéciaux

• Sélection et valorisation des ingrédients : fraîcheur, qualité et saisonnalité

• Présentation et mise en place du buffet et des plats individuels

• Personnalisation des propositions pour différentes exigences alimentaires et préférences

• Gestion du temps et organisation du service petit-déjeuner

• Stratégies pour garantir hygiène, sécurité et qualité constante

• Exemples pratiques et études de cas pour améliorer l'expérience globale