Corso di Cucina Professionale – 100 ore Serale (CP100D)

A chi è rivolto

Il corso è pensato per chi desidera acquisire solide competenze di cucina con un approccio pratico e strutturato. È rivolto a:

• chi sogna di intraprendere una carriera nella ristorazione;

• chi lavora già nel settore e vuole rafforzare la propria formazione;

• chi coltiva una forte passione per la cucina e vuole trasformarla in competenza concreta.

È ideale per chi cerca un percorso intensivo che unisce tecnica, pratica e creatività, in un ambiente professionale e stimolante.

Obiettivi del corso

L’obiettivo è fornire ai partecipanti le conoscenze necessarie per lavorare in una cucina professionale, imparando a:

• riconoscere e utilizzare correttamente le materie prime;

• apprendere le tecniche base di taglio, cottura e preparazione;

• organizzare la linea di cucina e lavorare in team;

• realizzare antipasti, primi, secondi e contorni con approccio professionale;

• curare estetica e presentazione dei piatti;

• rispettare le norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP).

Al termine del percorso, i partecipanti riceveranno un attestato che certifica le competenze acquisite, spendibile in ambito lavorativo.

Piano didattico

• Attrezzature e utensili da cucina

• Tecniche di taglio e preparazione base

• Fondi e salse classiche

• Antipasti caldi e freddi

• Primi piatti tradizionali e moderni

• Secondi di carne e pesce

• Contorni e verdure

• Cucina vegetariana e innovativa

• Tecniche di cottura (brasati, arrosti, fritture, al vapore)

• Impiattamento e presentazione

• Igiene e sicurezza in cucina (HACCP)

• Esercitazioni pratiche e prova finale

Calendario lezioni – CP100s

Orario: 18.30 – 22.30
Calendario in programmazione - data prima lezione 08/06/2026

Totale: 100 ore di formazione pratica e teorica.

Docenti

Il corso è tenuto da chef professionisti con esperienza diretta nella ristorazione e nella formazione, capaci di trasmettere competenze tecniche e pratiche con un approccio dinamico e coinvolgente.

Sede del corso

Le lezioni si svolgeranno presso la cucina laboratorio Modena con Gusto, ospitata da Iscom Formazione in via Piave 125, Modena.

Modalità di iscrizione

Per riservare un posto basta compilare il modulo di iscrizione e versare un acconto. È disponibile la rateizzazione del pagamento.

Un’occasione unica per chi vuole entrare nel mondo della cucina professionale partendo da basi solide e arrivando a competenze operative avanzate.

Ti aspettiamo in cucina!